美味食譜/沙拉＆湯/尼斯沙拉
尼斯沙拉
Niçoise salad with marinated tuna
食材
O&CO.義大利羅勒橄欖油 200g
O&CO.葡萄牙薑黃&百香果香醋 50g
O&CO.普羅旺斯綜合香草 適量
O&CO.地中海綜合胡椒 適量
O&CO.綜合香料海鹽(麵&沙拉) 適量
O&CO.法國卡瑪格天然海鹽 適量
綜合生菜 4顆
小卷 3隻
鮪魚罐頭 3罐
水煮蛋 3顆
橄欖 30顆
鯷魚 5條
九層塔 30g
辣椒粉 適量
作法
1. 九層塔洗淨擦乾，加義大利羅勒橄欖油、鯷魚、地中海綜合胡椒、綜合香料海鹽、普羅旺斯綜合香草，並打成青醬
2. 小卷煎熟切片、蛋煮至全熟切片、橄欖切片
3. 製作油醋醬：葡萄牙薑黃＆百香果香醋、義大利羅勒橄欖油、法國卡瑪格天然海鹽、辣椒粉、地中海綜合胡椒拌勻乳化
4. 生菜洗淨切成適量大小，拌上油醋醬，放上水煮蛋片、橄欖、番茄乾、鮪魚、小卷。淋上青醬即可
