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摩地納香醋

義大利摩地納葡萄香醋

IGP法定產區認證

CLASSIC BALSAMIC
NT$790 / 250ml
製成產地 義大利摩地納
產品成分 紅酒醋、熬煮葡萄汁、濃縮葡萄汁、焦糖色素、含天然發酵所產生的亞硫酸鈉。
品嚐佐味 適合香醋、炒蔬菜、家禽或金槍魚排類料理

義大利香醋是日常料理中不可或缺的調味聖品,是來自義大利摩地納的獨門特產。以陳年葡萄酒和未發酵葡萄汁釀製而成的天然香醋,口感甘酸,香氣獨特,秘訣來自於熟成過程中,更換貯存香醋的木桶容量和材質,熟成後的醋香飽滿,風味濃郁,適合每天的料理使用。

 

根據日本的研究指出,每天食用兩大匙的醋,有助於預防或改善新陳代謝症候群。醋中含有枸杞酸、醋酸及各種氨基酸,不僅能促進消化,恢復疲勞,醋酸具有降低血壓和血中膽固醇的效果,搭配料理能提味,減少鹽份使用,與帶骨魚類一起烹調,可促進鈣質吸收。O&CO以優質葡萄為原料的義大利香醋,獨特的酸甜風味,從醃漬食材、調製開胃飲品、前菜及沙拉冷盤調味、烹調肉類海鮮到佐配甜點,都能廣泛應用,每天用美味替健康打基礎。

 

 

【歐盟產地保護認證】

為保護食品的傳統價值與品質,歐盟所設立的農產品認證製度,產品製程工序嚴格遵循歐盟規定,並且於指定產區所生產製造、具產區特色的農產品方可獲得認證。歐盟認證標章確保香醋遵循正統嚴謹的釀造手續,且在摩地納製作裝瓶,無摻入其他添加物,使用高品質原物料,並經過木桶的熟成階段。

 

【IGP等級摩地納香醋認證】

歐盟法定產區保護認證 Indicazione Geografica Protetta,意即產品須和其原始生產地有關,生產、加工處理或製作程序中,至少要有一個階段在此特定地區完成。

 

貼有IGP認證的摩地納香醋才是真品,表示通過嚴格的製作規範:

在摩地納製作裝瓶、至少含有20%的熬煮葡萄汁(葡萄為特定品種,如Trebbiano、Lambrusco)、至少含有10%的酒醋、可斟酌添加焦糖來穩定成品的色澤、不可再使用其他添加物、必須經過木桶陳釀的過程、可允許不同的包裝造型和材質。

 

 

【摩地納香醋四葉標章】

在1993年義大利摩地納地區推行嚴謹認證制度,以保護正統摩地納香醋的尊貴傳承,從葡萄品種及產地嚴選,遵循繁複古典的釀造工法和漫長木桶熟成,從一片葉到四片葉進行分級認證,象徵摩地納香醋的品質與特色。

3片葡萄葉標籤代表香醋的風味滑順、圓潤口感,帶有均衡的甜度與香料木質香氣

 

 

【保存方式】

避免陽光直射,貯藏於陰涼乾燥處

製成產地
義大利摩地納
產品成分
紅酒醋、熬煮葡萄汁、濃縮葡萄汁、焦糖色素、含天然發酵所產生的亞硫酸鈉。
品嚐佐味
適合香醋、炒蔬菜、家禽或金槍魚排類料理

義大利香醋是日常料理中不可或缺的調味聖品,是來自義大利摩地納的獨門特產。以陳年葡萄酒和未發酵葡萄汁釀製而成的天然香醋,口感甘酸,香氣獨特,秘訣來自於熟成過程中,更換貯存香醋的木桶容量和材質,熟成後的醋香飽滿,風味濃郁,適合每天的料理使用。

 

根據日本的研究指出,每天食用兩大匙的醋,有助於預防或改善新陳代謝症候群。醋中含有枸杞酸、醋酸及各種氨基酸,不僅能促進消化,恢復疲勞,醋酸具有降低血壓和血中膽固醇的效果,搭配料理能提味,減少鹽份使用,與帶骨魚類一起烹調,可促進鈣質吸收。O&CO以優質葡萄為原料的義大利香醋,獨特的酸甜風味,從醃漬食材、調製開胃飲品、前菜及沙拉冷盤調味、烹調肉類海鮮到佐配甜點,都能廣泛應用,每天用美味替健康打基礎。

 

 

【歐盟產地保護認證】

為保護食品的傳統價值與品質,歐盟所設立的農產品認證製度,產品製程工序嚴格遵循歐盟規定,並且於指定產區所生產製造、具產區特色的農產品方可獲得認證。歐盟認證標章確保香醋遵循正統嚴謹的釀造手續,且在摩地納製作裝瓶,無摻入其他添加物,使用高品質原物料,並經過木桶的熟成階段。

 

【IGP等級摩地納香醋認證】

歐盟法定產區保護認證 Indicazione Geografica Protetta,意即產品須和其原始生產地有關,生產、加工處理或製作程序中,至少要有一個階段在此特定地區完成。

 

貼有IGP認證的摩地納香醋才是真品,表示通過嚴格的製作規範:

在摩地納製作裝瓶、至少含有20%的熬煮葡萄汁(葡萄為特定品種,如Trebbiano、Lambrusco)、至少含有10%的酒醋、可斟酌添加焦糖來穩定成品的色澤、不可再使用其他添加物、必須經過木桶陳釀的過程、可允許不同的包裝造型和材質。

 

 

【摩地納香醋四葉標章】

在1993年義大利摩地納地區推行嚴謹認證制度,以保護正統摩地納香醋的尊貴傳承,從葡萄品種及產地嚴選,遵循繁複古典的釀造工法和漫長木桶熟成,從一片葉到四片葉進行分級認證,象徵摩地納香醋的品質與特色。

3片葡萄葉標籤代表香醋的風味滑順、圓潤口感,帶有均衡的甜度與香料木質香氣

 

 

【保存方式】

避免陽光直射,貯藏於陰涼乾燥處