美味食譜/美味主菜/香酥炸雞
香酥炸雞
食材
210°熱炒專用橄欖油 1/2 瓶
綜合香料海鹽(肉類料理專用) 1茶匙
芥末醬系列 1大匙
雞里肌 100g
地瓜粉 20g
蛋黃 1顆
作法
1,將雞里肌使用肉類香料鹽與蛋黃醃漬。
2,熱炒油放入油炸鍋中加熱至160度。
3,雞肉均勻裹上地瓜粉後放入油炸鍋油炸。
4,帶金黃熟透後起鍋,過濾掉多餘油脂。
5,盛盤搭配芥末醬一起沾食即可。
