美味食譜/美味主菜/麻椒涼拌豬腳
麻椒涼拌豬腳
Spicy Pork Trotter Salad
食材
O&CO.210度熱炒專用橄欖油 適量
O&CO. 義大利辣椒橄欖油 依喜好
O&CO. 義大利摩地納白葡萄香醋 依喜好
O&CO. 義大利摩地納葡萄香醋 少許
油蔥酥 少許
花椒粉 少許
糖 少許
醬油 1匙
香油 少許
作法
1.將清水燉煮好的豬腳去骨、切成適口大小
2. 青蒜切絲與切好的豬腳放入盤中淋上辣椒油與果味香醋，再加入少許醬油、糖、花椒粉、年輕醋
3. 另起一油鍋，將熱炒油與香油燒熱後淋在所有食材上、灑上油蔥酥攪拌均勻即完成
