糖醋排骨
Sweet and Sour Ribs
食材
O&CO.210°熱炒專用橄欖油 適量
O&CO.義大利摩地納葡萄香醋 2匙
O&CO.葡萄牙野生胡椒＆葡萄香醋 2匙
O&CO.法國番茄醬 2匙
排骨 600g
黃甜椒 1顆
紅甜椒 1顆
洋蔥 半顆
大蒜 2瓣
高湯 1杯
糖 1匙
醬油 1匙
香菜 裝飾用
作法
1. 排骨油炸後備用、洋蔥＆甜椒切段備用、大蒜切片備用
2. 用熱炒油起油鍋爆香洋蔥與大蒜
3. 放入甜椒、酥炸過的排骨拌炒
4. 再加入醬油、糖、胡椒醋、番茄醬拌炒均勻
5. 再加入少許雞高湯、年輕醋稍煮入味
6. 起鍋後擺盤，放上些許香菜裝飾即完成
