美味食譜/幸福甜點/水果沙拉佐開心果蛋糕
水果沙拉佐開心果蛋糕
食材
沙拉部份：
O&CO.義大利熱帶芒果&白葡萄香醋 2大匙
覆盆莓 400g
白桃 或 水蜜桃 3個
西瓜肉 300g
氣泡礦泉水 10ml
食用花 少許
蛋糕部份：
O&CO.法國柳橙果醬 2大匙
O&CO.義大利西西里開心果醬 適量
蛋黃 6個
蛋白 4個
細白砂糖 80g
鹽 少許
麵粉 90g
作法
- 烤箱預熱至180度備用。
- 蛋黃和砂糖攪打至發白，加入柳橙果醬、鹽、過篩的麵粉，全部攪拌均勻
- 蛋白攪打至發泡，輕輕拌入<步驟2>的食材中
- 將<步驟3>的混合物倒入抹了奶油的蛋糕模中，烤45分鐘
- 烤好的蛋糕應為金黃色，牙籤插入中心取出後無沾粘即可
- 蛋糕取出放在架子上放涼備用
- 將桃子去皮去核後切薄片；西瓜切成條狀
- 將水果放入沙拉缽中，淋上芒果醋，倒入氣泡礦泉水
- 將蛋糕切塊，抹上開心果醬
- 撒上花朵，佐水果沙拉一起食用
