美味食譜/幸福甜點/法式香桃芒果提拉米蘇
法式香桃芒果提拉米蘇
食材
O&CO.義大利熱帶芒果&葡萄香醋 10大匙
義式馬斯卡邦尼乳酪（室溫） 300g
手指餅乾 16條
成熟桃子 4顆
作法
-
將1杯水和芒果香醋倒入小平底鍋中加熱，加入80克紅糖，以小火慢煨5分鐘後離火。再加入香草籽及蘭姆酒，於室溫中冷卻備用。
-
白桃或芒果去皮切小塊備用。
-
在大碗中加入蛋黃和細冰糖，打發至蛋黃蓬鬆;再加入馬斯卡邦尼乳酪，輕輕攪打至滑順。
-
另外將蛋白打發成可直立的硬性發泡(Still
Peak)，輕輕拌入步驟3乳酪料中。
-
將手指餅乾浸入冷卻的芒果糖漿，直立放入4個玻璃甜點杯內。
- 將乳酪料平均舀入手指餅乾中央，上方擺放白桃或芒果切塊，再將多餘芒果糖漿淋在水果塊上。放入冰箱冷藏20分鐘後，趁冰涼時立即享用。
