美味食譜/美味主菜/帕馬森松露燉飯
帕馬森松露燉飯
食材
O&CO.義大利卡纳羅利米 250g
O&CO.義大利皮耶蒙帕馬森&夏季松露醬 6茶匙
O&CO.法國夏季松露橄欖油漬 1罐
O&CO.葡萄牙鹽花 少許
O&CO.綜合胡椒 少許
雞高湯 1公升
奶油 50g
紅蔥頭 4顆
作法
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將紅蔥頭剝皮並剁碎
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準備一平底鍋，用中火將奶油和2大匙橄欖油加熱，加入紅蔥頭拌炒至半透明狀
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加入卡纳羅利米和雞高湯，用杓子攪拌讓米粒均勻吸收高湯，熬煮至米粒呈現乳白色但不要過軟
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加入帕馬森松露醬拌勻，用鹽和胡椒調味
- 盛盤，將白松露橄欖油漬點綴，並淋上橄欖油，與白酒一起享用！
