1.將墨魚洗淨後瀝乾，用刀劃上方格狀備用

2.將大蒜壓碎成蒜末備用

3.將放入墨魚容器中，加入蒜末、蜂蜜薑汁醋、辣椒粉和橄欖油，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏醃製1小時

4.將番茄洗淨後，放入鍋中用橄欖油兩面香煎後起鍋備用

5.將墨魚從醃料中取出瀝乾，放入平底鍋兩面煎熟再加入茴香酒嗆鍋入味，煎一分鐘後取出備用（注意煎的時間不須過長，以保持墨魚彈性）

6.原鍋倒入剩餘的醃料烹煮2~3分鐘，再將墨魚、番茄放入鍋中一起入味

7.加入鹽、胡椒調味後，即可擺盤上桌