O&CO.義大利黃檸檬橄欖油 適量
O&CO.葡萄牙蘋果豆蔻&白葡萄香醋 30g
O&CO.葡萄牙黃檸檬&白葡萄香醋 30g
O&CO.西班牙鹽之花 適量
醃漬胡蘿蔔 80g
醃漬白蘿蔔 80g
醃漬紫洋蔥 60g
醃漬小黃瓜 60g
黑木耳 30g
生魚片 150g
1.胡蘿蔔、白蘿蔔、紫洋蔥、小黃瓜洗淨瀝乾切成條狀，分別用材料重量1%~2%鹽醃漬出水軟化（約1小時）。
2.再用食用水清洗擠乾水分，分成兩份各自加入重量20%的蘋果荳蔻醋和檸檬醋醃漬。
3.大黑木耳切絲入滾鹽水煮10分鐘取出瀝乾。
4.生魚片切條狀加點鹽花和黃檸檬橄欖油拌勻。
5.將所有食材分別用保鮮膜包好，捏成圓形放冰箱冷藏。
6.享用時拆開保鮮膜放入盤中，淋上黃檸檬油，用筷子一起將所有材料拌勻後即可享用。
