美味食譜/美味主菜/蕎麥冷麵
蕎麥冷麵
食材
O&CO.葡萄牙野生胡椒&葡萄香醋 20g
O&CO.普羅旺斯經典黑橄欖開胃醬 15g
蕎麥麵 1把
小黃瓜 2根
海苔絲 3g
白蘿蔔 10g
青蔥 10g
白芝麻 少許
作法
1.蕎麥麵入鹽滾水煮約5分鐘，取出用食冷水去除表面黏液後瀝乾，放濾網備用
2.小黃瓜洗淨後切粗絲備用
3.青蔥洗淨後，切蔥花裝小碟
4.白蘿蔔洗淨後，磨泥裝小碟
5.海苔絲裝小碟
6.將胡椒醋與黑橄欖開胃醬拌勻，加些煮麵水調整沾麵汁濃稠度後，放入小杯內，再加入白芝麻
7.將蕎麥麵與小黃瓜絲卷起盛盤
8.搭配蔥花、白蘿蔔泥、海苔絲與沾麵汁一起享用
