O&CO.義大利辣椒橄欖油 適量
番茄粉 18g
淡菜 2kg
西班牙豬肉香腸 4條
去皮去籽的番茄 4顆
紅洋蔥 1顆
干白葡萄酒 25ml
大蒜 1瓣
茴香籽 1湯匙
蔗糖 1茶匙
胡椒粉 少許
1. 蒜瓣壓碎、番茄切碎後放入平底鍋，倒入辣椒油炒香
2. 加入蔗糖、茴香籽與胡椒粉調味，燉煮20分鐘
3. 淡菜用流動水清洗，清除足絲後備用
4. 在另一鍋中，加入1湯匙辣椒油以中火炒洋蔥
5. 加入淡菜與干白葡萄酒，蓋上鍋蓋燉5分鐘
6. 將香腸切碎，放入平底鍋中與番茄攪拌均勻，蓋上鍋蓋小伙煨煮10分鐘（過程中記得攪拌）
7. 撒上番茄粉，淋上辣椒油即可盛盤享用
