1.將餛飩皮剪成圓形，兩面刷上冷壓初榨橄欖油，放入塔模中

2.置 180°C 烤箱中烤約 8 分鐘至金黃酥脆，取出放涼備用

3.將鷹嘴豆罐頭瀝乾，放入攪拌器中，加入羅勒青醬和些許魚鹽

4.攪拌至順滑的泥狀，裝入擠花袋備用

5.將鮮蝦以魚鹽醃漬 5 分鐘

6.在平底鍋中倒入冷壓初榨橄欖油，以中火將鮮蝦兩面煎熟，呈現粉紅色且熟透

7.在烤好的塔皮中，個別擠入適量的青醬豆泥

8.將鮮蝦放置於豆泥上，尾部朝上，增添美觀

9.在每個塔上撒上少許紅辣椒末，並淋上橄欖油

10.擺盤時，可搭配新鮮的羅勒葉再享用

 

食譜設計：花花的低醣世界