1.白米洗淨備用；牛肝菌泡熱水後，擠乾水分並切小塊備用；洋蔥去皮切末備用

2.鍋中放入少許橄欖油，將洋蔥末拌炒至透明後，加入牛肝菌拌炒

3.加入洗淨的白米，拌炒後持續加入牛奶或高湯（視個人口味選擇），開中小火收汁，持續收汁、加高湯、收汁、加高湯的動作直到燉飯熟成

4.最後加入鮮奶油和番茄羅勒青醬，拌勻後，視個人口味再加鹽和黑胡椒粉調味即可。