美味食譜/美味主菜/香煎培根蛋羊肚菌
香煎培根蛋羊肚菌
食材
O&CO.法國卡瑪格天然海鹽 少許
O&CO.地中海綜合胡椒 少許
野生羊肚菌(中) 40g
奶油 25g
鮮奶油 100ml
青蔥碎 適量
蛋 4顆
培根 4片
作法
- 烤箱內放入熱水盤，將烤箱預熱至180°C。
- 用熱水泡羊肚菌至少 20 分鐘，放在一邊
- 在鑄鐵平底鍋中，將青蔥碎放入少許奶油拌炒，加入瀝乾的羊肚菌，煎至棕色5 分鐘。
- 再加入鮮奶油與一瓢浸泡水，沸騰後打上雞蛋，撒一點點海鹽與胡椒。
- 整鍋放入烤箱內水盤，隔水加熱烤8分鐘
- 起另一個平底鍋將培根煎熟略脆，放到剛出爐的羊肚菌上即可享用。
