美味食譜/幸福甜點/榛果巧克力慕斯
榛果巧克力慕斯
食材
O&CO.義大利柑橘橄欖油 15ml
O&CO.普羅旺斯榛果巧克力醬 120g
O&CO.義大利白松露香鹽 適量
風味麥片-綜合天然果乾 適量
蛋黃 1個
牛奶 40g
鮮奶油 40g
糖 12g
黑巧克力 150g
作法
1.將牛奶、蛋黃和糖放入鍋中，持續攪拌煮到82度，拿起離火
2.拌入榛果巧克力醬後冷卻備用
3.將鮮奶油打發並與榛果蛋奶醬拌勻
4.填入容器中放到冷凍定型
5.巧克力隔水加熱融化並拌入柑橘橄欖油，降溫後將冷卻的榛果慕斯放入裹上外殼
6.趁還沒凝固灑上麥片與松露鹽
7.放入冰箱待外殼巧克力冷卻凝固，即可取出擺盤享用
