美味食譜/美味主菜/地中海番茄海鮮天使冷麵
地中海番茄海鮮天使冷麵
食材
O&CO.義大利黃檸檬橄欖油 4大匙
O&CO.義大利蜂蜜薑汁&白葡萄香醋 1大匙
O&CO.義大利皮耶蒙番茄&辣椒莎莎醬 170g
O&CO.義大利皮耶蒙番茄蔬食醬 170g
O&CO.綜合香料鹽（魚類料理專用） 適量
義大利杜蘭小麥經典細麵 500g
貝類海鮮冷高湯 500ml
剝皮辣椒 3條
蛤蠣或淡菜 300g
白蝦 12隻
紅甜椒 35g
黃甜椒 35g
芝麻葉 適量
作法
1.將貝類洗淨，取一熱鍋熱水將貝類、蝦燙熟，湯汁瀝掉雜質後冷卻備用
2.將海鮮冷高湯、番茄辣椒莎莎醬、番茄蔬食醬與剝皮辣椒以手持式直立攪拌機打勻，即成番茄冷湯
3.將甜椒以火烤焦外皮後，去皮去籽並切成細條，與檸檬油、蜂蜜薑汁醋拌勻後備用
4.將步驟1的海鮮與檸檬油、香料鹽拌勻備用
5.將義大利麵滾鹽水燙熟後，泡冷水備用
6.取一深盤依序放上：番茄冷湯、義大利麵、海鮮、紅黃甜椒與芝麻葉
7.最後，淋上橄欖油增添滑順口感即可享用
