美味食譜/開胃小點/羅勒青醬蘑菇蔥味圓餅
羅勒青醬蘑菇蔥味圓餅
食材
O&CO.義大利皮耶蒙羅勒青醬 10g
O&CO.西班牙鹽之花 2g
中筋麵粉 200g
熱水 100g
豬油 12g
蔥花 50g
蘑菇片 60g
作法
1.鹽花、豬油加入水中，待水滾後倒入過篩的麵粉
2.將麵粉揉成麵糰狀，放入塑膠袋中靜置一晚
3.蘑菇片調味後快炒至熟
4.將麵糰取出，揉至皮面光滑，靜置休息1小時
5.將麵糰桿至薄面皮狀，均勻抹上羅勒青醬，鋪上蔥花與蘑菇片
6.將麵皮捲成柱狀，切成厚圓片放入煎鍋中煎上色
