美味食譜/美味主菜/清燉蘿蔔牛雜義大利湯麵
清燉蘿蔔牛雜義大利湯麵
食材
O&CO 210°熱炒專用橄欖油 適量
O&CO.法國卡瑪格天然海鹽 適量
義大利杜蘭小麥橄欖葉造型麵 50g
牛雜 100g
紅蘿蔔 50g
白蘿蔔 100g
玉米筍 3支
青蒜 少許
米酒 少許
作法
1.牛雜用米酒水煮30分鐘，用冷水清洗乾淨。
2.紅白蘿蔔切大丁塊，玉米筍切小塊，青蒜切末。
3.橄欖油炒香紅蘿蔔丁和牛雜，入蓋過材料的高湯（或水）煮滾後，加鹽調整鹹味，轉小火煮30分鐘，再入白蘿蔔丁，煮10分鐘後入橄欖葉造型麵和玉米筍塊，水滾後加鹽調整到喜愛鹹度，再煮20分鐘起鍋裝盤，再撒些青蒜末。
