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美味食譜/開胃小點/卡滋 (藏式點心)
卡滋 (藏式點心)
卡滋 (藏式點心)
食材

O&CO 210°熱炒專用橄欖油 適量

O&CO.義大利特級摩地納無花果&葡萄香醋 適量

O&CO.法國卡瑪格天然海鹽 少許

中筋麵粉 100g

滾水 40g

冷水 10g

糖粉 適量

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作法
  1. 中筋麵粉加少許鹽和熱炒油、50g水（滾水+冷水）拌勻，降溫後用手揉成光滑麵糰，封保鮮模靜置30分鐘待用。
  2. 麵糰桿成薄片（厚度約0.5公分），切長條，再切約拇指長度，中間劃刀，將一邊麵皮穿過刀口翻面兩次，撒上麵粉備用。
  3. 炸鍋倒入熱炒油，達150度左右放入生的卡滋，待浮起後再炸3～5分鐘，撈起。
  4. 炸鍋油溫達170度，卡滋再入油鍋炸到表面金黃，即可起鍋瀝油裝盤。
  5. 食用時可灑糖粉或沾無花果葡萄香醋享用。