美味食譜/美味主菜/蘇玳酒鮭魚&手風琴馬鈴薯
蘇玳酒鮭魚&手風琴馬鈴薯
SAUTERNES SALMON, HASSELBACK POTATOES
食材
O&CO. 義大利普利亞沙賓諾里昂尼橄欖油
O&CO. 法國蘇玳甜白酒葡萄香醋
O&CO. 綜合香料海鹽(魚類料理專用)
馬鈴薯 2顆
鮭魚排 2片
小洋蔥 1顆
大蒜 2瓣
奶油 30g
作法
- 烤箱預熱210度
- 將馬鈴薯先穿刺竹籤後整顆切片，使其不斷片
- 將大蒜與奶油切片放入馬鈴薯片中，淋上橄欖油與海鹽放入烤箱烤40分鐘
- 將洋蔥切片以橄欖油中火加熱10分鐘後，加入甜白酒醋用小火一起燉5分鐘
- 將鮭魚淋上橄欖油與一點點魚鹽後放入鍋中兩面煎熟，呈盤淋上步驟4與烤好的馬鈴薯一起擺盤即可享用。
