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烤鱈魚佐法式番茄檸檬醬

Cod, virgin sauce, grilled tom atoes

食材
O&CO.特級冷壓初榨橄欖油 適量
O&CO.綜合香料海鹽(海鮮) 適量
O&CO.特級摩地納香醋(3年陳釀) 少許
O&CO.綜合胡椒 適量
O&CO.葡萄牙鹽花 適量
鱈魚腓力 6片
糖 2~3撮
櫻桃番茄 6串
牛番茄 4顆
大蒜末 2瓣
羅勒葉(切末) 10片
檸檬汁 1/2顆
作法
  1. 烤箱預熱180度。烤盤上放入鱈魚片,兩面灑上香草海鹽、胡椒、少許橄欖油,烤15分鐘
     
  2. 製作醬汁:番茄去籽後切成丁,與蒜末、羅勒葉、胡椒、鹽花,少許橄欖油與檸檬汁混合均勻
     
  3. 小番茄洗淨,放入平底鍋中以少許橄欖油煎過,以鹽、胡椒調味,再加入2~3撮砂糖,與少許特級摩地納香醋
     
  4. 烤好的鱈魚搭配醬汁、小番茄,一起食用