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香菜鮮蝦春捲
食材
O&CO.米其林魚類香料海鹽 少許
O&CO.地中海甜椒青醬 8茶匙
O&CO.義大利特級摩地納葡萄香醋 適量
O&CO.義大利辣椒橄欖油 適量
蝦泥 100g
香菜 適量
春捲皮 8 片
鮮蝦 8隻
作法
- 蝦泥拌入適量綜合香料海鹽調味，鮮蝦去殼備用
- 春捲皮平鋪, 抹上1茶匙甜椒青醬、鋪上香菜葉，並擠上一條蝦泥再放上一隻蝦仁
- 將春捲皮捲起, 油鍋內放入熱炒油並加熱到160度
- 將春捲放入鍋中油炸至金黃熟透即可
- 將辣椒油與特級摩地納香醋以3:1 比例拌勻當佐料使用
