美味食譜/開胃小點/甜菜根松露起士沙拉
甜菜根松露起士沙拉
食材
O&CO. 莊園橄欖油─花果香 60ml
O&CO. 義大利黃檸檬橄欖油 60ml
O&CO. 義大利特級摩地納葡萄香醋 (3年陳釀) 20ml
O&CO. 義大利熱帶芒果&白葡萄香醋 20ml
O&CO. 義大利白松露&卡斯特馬諾醬 40g
O&CO. 葡萄牙鹽花 1茶匙
綜合生菜 40g
甜菜根 1顆
作法
- 甜菜根洗淨整顆放入電鍋蒸熟
- 去皮切成小丁,拌入黃檸檬橄欖油與鹽花,芒果醋調味
- 將沙拉放在盤中, 放上醃漬過的甜菜根,撒上松露卡斯特瑪諾醬, 最後淋上花果香味橄欖油與摩地納香醋即可
器皿展演：巢家居Cutipol-MOON(黑款)、KINTO-HIBI系列20cm盤
