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西班牙海鮮飯

Paella

食材
番紅花 1g
雞湯塊 1塊
洋蔥碎 50g
大蒜碎 20g
雞腿肉塊 300g
淡菜 200g
鮮蝦 12支
中卷圈 100g
熱水 (對高湯塊用) 750g
作法


1, 海鮮飯鍋內放入熱炒油加熱。
2, 將洋蔥碎,大蒜碎放入爆香,並加入番紅花拌炒出香氣。
3, 加入雞腿用中小火煎到金黃焦香,分別將海鮮放入炒香取出備用。 
4, 放入卡納羅利米拌炒,加入白酒炒香。
5, 將切碎番茄乾放入拌炒。
6, 加入熱的雞高湯,使用中小火煮約5分鐘稍作攪拌。
7, 持續以小火煮約10分鐘稍作攪拌。
8, 將海鮮料均勻鋪再飯上面,並使用小貨再煮約8-10分鐘(稍微攪拌底部避免黏鍋)。
9, 鍋底略留醬汁起鍋,淋上黃檸檬風味橄欖油即可。