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牛排片佐酸辣醬
食材
O&CO.草本清香冷壓初榨橄欖油 適量
O&CO.義大利辣椒橄欖油 依喜好
O&CO.綜合香料海鹽(肉類料理專用) 適量
芒果丁 半顆
嫩肩牛里肌 1塊
洋蔥絲 半顆
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醬汁食材：
O&CO.義大利特級摩地納無花果&葡萄香醋(三年 1匙
O&CO.義大利熱帶芒果&白葡萄香醋 1匙
O&CO.綜合香料海鹽(肉類料理專用) 少許
椰糖 1小塊
魚露 1匙
辣椒碎 適量
檸檬汁 半顆
洋蔥碎 適量
香菜碎 適量
九層塔碎 適量
作法
1. 將牛排以草本清香橄欖油、肉類用香料鹽醃漬五分鐘後，開始煎製。
2. 以大火將每面煎製一分鐘，輪流三輪，取出後，靜置五分鐘。
3. 調和醬料：將所有醬料材料混合，可裝於罐中，多次使用。
4. 靜置完畢的牛排切成薄片，放在切好且冰鎮的洋蔥絲上，淋上醬汁、撒上芒果丁，點綴香菜
5. 再依喜好淋上辣椒橄欖油即可品嚐。
