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牛排片佐酸辣醬

食材
O&CO.草本清香冷壓初榨橄欖油 適量
O&CO.義大利辣椒橄欖油 依喜好
O&CO.綜合香料海鹽(肉類料理專用) 適量
芒果丁 半顆
嫩肩牛里肌 1塊
洋蔥絲 半顆
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醬汁食材:
O&CO.義大利特級摩地納無花果&葡萄香醋(三年 1匙
O&CO.義大利熱帶芒果&白葡萄香醋 1匙
O&CO.綜合香料海鹽(肉類料理專用) 少許
椰糖 1小塊
魚露 1匙
辣椒碎 適量
檸檬汁 半顆
洋蔥碎 適量
香菜碎 適量
九層塔碎 適量
作法

1. 將牛排以草本清香橄欖油、肉類用香料鹽醃漬五分鐘後,開始煎製。

2. 以大火將每面煎製一分鐘,輪流三輪,取出後,靜置五分鐘。

3. 調和醬料:將所有醬料材料混合,可裝於罐中,多次使用。

4. 靜置完畢的牛排切成薄片,放在切好且冰鎮的洋蔥絲上,淋上醬汁、撒上芒果丁,點綴香菜

5. 再依喜好淋上辣椒橄欖油即可品嚐。