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酪梨&鷹嘴豆泥

HUMMUS CHICKPEA AND AVOCADO

食材
O&CO.檸檬橄欖油 或 草本清香橄欖油 適量
O&CO.法國卡瑪格天然海鹽 適量
O&CO.地中海綜合胡椒 少許
酪梨 2顆
鷹嘴豆 400g
大蒜碎 1瓣
檸檬汁 適量
作法

1. 取鷹嘴豆20顆放入烤箱以220度烤30分鐘至完全酥脆

2. 剩餘的鷹嘴豆煮熟後與去皮去籽的酪梨、2匙檸檬汁一起打成泥置於碗中

3. 將大蒜碎、海鹽、胡椒和檸檬橄欖油混合淋在步驟2,可依個人喜好調味

4. 將烤好的鷹嘴豆灑在調味過酪梨鷹嘴泥上,再淋上橄欖油即可享用

5. 可與餅乾脆片、生菜、黃瓜、胡蘿蔔一起佐味享用,也可當義大利麵的調醬。