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清燉蘿蔔牛雜義大利湯麵

食材
O&CO 210°熱炒專用橄欖油 適量
O&CO.法國卡瑪格天然海鹽 適量
義大利杜蘭小麥橄欖葉造型麵 50g
牛雜 100g
紅蘿蔔 50g
白蘿蔔 100g
玉米筍 3支
青蒜 少許
米酒 少許
作法

1.牛雜用米酒水煮30分鐘,用冷水清洗乾淨。
2.紅白蘿蔔切大丁塊,玉米筍切小塊,青蒜切末。
3.橄欖油炒香紅蘿蔔丁和牛雜,入蓋過材料的高湯(或水)煮滾後,加鹽調整鹹味,轉小火煮30分鐘,再入白蘿蔔丁,煮10分鐘後入橄欖葉造型麵和玉米筍塊,水滾後加鹽調整到喜愛鹹度,再煮20分鐘起鍋裝盤,再撒些青蒜末。