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美味食譜/美味主菜/清燉蘿蔔牛雜義大利湯麵
清燉蘿蔔牛雜義大利湯麵
清燉蘿蔔牛雜義大利湯麵
食材

O&CO 210°熱炒專用橄欖油 適量

O&CO.法國卡瑪格天然海鹽 適量

義大利杜蘭小麥橄欖葉造型麵 50g

牛雜 100g

紅蘿蔔 50g

白蘿蔔 100g

玉米筍 3支

青蒜 少許

米酒 少許

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作法

1.牛雜用米酒水煮30分鐘,用冷水清洗乾淨。
2.紅白蘿蔔切大丁塊,玉米筍切小塊,青蒜切末。
3.橄欖油炒香紅蘿蔔丁和牛雜,入蓋過材料的高湯(或水)煮滾後,加鹽調整鹹味,轉小火煮30分鐘,再入白蘿蔔丁,煮10分鐘後入橄欖葉造型麵和玉米筍塊,水滾後加鹽調整到喜愛鹹度,再煮20分鐘起鍋裝盤,再撒些青蒜末。

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