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羊肚菌義大利麵

食材
O&CO. 210°熱炒專用橄欖油 適量
O&CO.地中海綜合胡椒 少許
O&CO.法國卡瑪格天然海鹽 少許
杜蘭小麥細扁麵 400g
野生羊肚菌(小) 60g
奶油 適量
新鮮歐芹 1束
白酒 少許
大蒜 3瓣
作法
  1. 將羊肚菌在熱水中浸泡至少 20 分鐘,放在一邊。
  2. 在平底鍋中,將瀝乾的羊肚菌和大蒜碎一起用奶油或橄欖油煎成褐色,用小火煮5~6分鐘,然後加入少許白酒用小火燉 2 分鐘。
  3. 加入奶油和少許浸泡水蓋過羊肚菌,調至你想要的醬汁稠度後加少許鹽和胡椒。
  4. 將細扁麵條放入煮沸的鹽水中煮熟瀝乾。放入平底鍋和羊肚菌拌炒混合
  5. 最後灑上切碎的新鮮歐芹葉,即可上桌享用