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酪梨鮮蝦佐芒果香醋
食材
O&CO 葡萄牙青檸檬橄欖油 5大匙
O&CO熱帶芒果&葡萄香醋 3大匙
O&CO. 綜合香草海鹽（麵＆沙拉） 2茶匙
O&CO 葡萄牙鹽花 1茶匙
O&CO 手工橄欖油脆餅
蝦子 24隻
青檸檬 2個
酪梨（不要太熟） 2個
作法
- 蝦子去殼，調入檸檬汁、青檸檬橄欖油和芒果醋，在室溫下醃浸10分鐘。
- 蝦子瀝乾放上不沾鍋，以小火乾煎2分鐘，(只需煎表面，保持蝦肉鮮嫩口感) 。
- 再將蝦子放入步驟１的油醋調味，繼續浸漬。
- 在要享用前3分鐘，再將酪梨去皮切塊，放入沙拉碗中與蝦肉輕輕拌勻。
- 將蝦肉和酪梨盛盤，淋上醃料撒上少許綜合香草海鹽，佐橄欖油脆餅享用。
