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胡椒炒蝦佐蘆筍蠶豆
胡椒炒蝦佐蘆筍蠶豆
食材
O&CO. 義大利青檸檬橄欖油 4大匙
O&CO. 綜合香草海鹽(魚類料理) 適量
O&CO. 綜合胡椒 適量
冷凍生蝦 16隻
紅米 150g
蘆筍 10支
蠶豆 500g
紅洋蔥 1個
青蔥 1支
作法
蠶豆以鹽水川燙
3分鐘,起鍋後放入冷水中備用
紅洋蔥切碎,以2大匙青檸檬橄欖油翻炒,加入紅米繼續翻炒2分鐘
加水淹蓋洋蔥和紅米,加鹽花調味,繼續煮
30分鐘,讓米粒煮熟但維持彈牙
洋蔥和米瀝乾,撒少許綜合
胡椒和鹽花調味備用
青蔥連莖切碎。蘆筍切除根部後刨成薄片
炒鍋中以大火加熱黃
檸檬橄欖油,將蝦子爆炒3到4分鐘,加入蘆筍片
兩手握住炒鍋,均勻翻動蝦子和蘆筍
3分鐘
紅米飯盛盤,加上炒蝦、蘆筍、蠶豆,撒碎青蔥
淋上少許黃檸檬橄欖油,撒少許綜合胡椒,即可食用
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