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摩地納香醋

義大利特級摩地納葡萄香醋(有機&3年陳釀)

IGP法定產區認證

Orgaic Premium Balsamic Vinegar of Modena
NT$2090 / 250ml
製成產地 義大利摩地納
產品成分 有機熬煮葡萄汁、有機紅酒醋(含亞硫酸納)
品嚐佐味 沙拉、烤蝦、烤蘆筍、清蒸蔬菜、烤肉塗料、草莓、香草冰淇淋

源自摩地納傳統的有機葡萄香醋是通過緩慢熟成葡萄汁,在優質木桶中精製而成的。絲滑柔軟的質地,帶有微甜的酸味,是您日常料理不可或缺的調味聖品。

 

摩地納香醋在義大利摩地納地區生產了數個世紀,遵循嚴格獨特的工藝,生產獨一無二的產品。使用最好的葡萄,經過長時間熬煮,用陳年葡萄酒和未發酵葡萄汁釀製而成的天然香醋。口感甘酸,香氣獨特的秘訣來自於將葡萄放入木桶中熟成,每年再將醋轉移到較小的木桶中,木桶猶如魔法般能將葡萄酸化、熟成與老化,時間越長,香醋就變得越有價值。

 

【歐盟產地保護認證】

為保護食品的傳統價值與品質,歐盟所設立的農產品認證製度,產品製程工序嚴格遵循歐盟規定,並且於指定產區所生產製造、具產區特色的農產品方可獲得認證。歐盟認證標章確保香醋遵循正統嚴謹的釀造手續,且在摩地納製作裝瓶,無摻入其他添加物,使用高品質原物料,並經過木桶的熟成階段。

 

【IGP等級摩地納香醋認證】

歐盟法定產區保護認證 Indicazione Geografica Protetta,意即產品須和其原始生產地有關,生產、加工處理或製作程序中,至少要有一個階段在此特定地區完成。

 

貼有IGP認證的摩地納香醋才是真品,表示通過嚴格的製作規範:

在摩地納製作裝瓶、至少含有20%的熬煮葡萄汁(葡萄為特定品種,如Trebbiano、Lambrusco)、至少含有10%的酒醋、可斟酌添加焦糖來穩定成品的色澤、不可再使用其他添加物、必須經過木桶陳釀的過程、可允許不同的包裝造型和材質。

 

【摩地納香醋四葉標章】

代表香醋的風味濃郁飽滿,質感出色、香氣帶有層次而不單調,醋香撲鼻。在1993年義大利摩地納地區推行嚴謹認證制度,以保護正統摩地納香醋的尊貴傳承,從葡萄品種及產地嚴選,遵循繁複古典的釀造工法和漫長木桶熟成,才能冠上四片葉榮耀認證,象徵摩地納香醋最高品質。

 

4片葡萄葉代表香醋的風味是最高等級,濃郁飽滿、風味強烈細緻,像糖漿般濃厚、甜美有層次

 

保存方式:避免陽光直射,貯藏於陰涼乾燥處

製成產地
義大利摩地納
產品成分
有機熬煮葡萄汁、有機紅酒醋(含亞硫酸納)
品嚐佐味
沙拉、烤蝦、烤蘆筍、清蒸蔬菜、烤肉塗料、草莓、香草冰淇淋

源自摩地納傳統的有機葡萄香醋是通過緩慢熟成葡萄汁,在優質木桶中精製而成的。絲滑柔軟的質地,帶有微甜的酸味,是您日常料理不可或缺的調味聖品。

 

摩地納香醋在義大利摩地納地區生產了數個世紀,遵循嚴格獨特的工藝,生產獨一無二的產品。使用最好的葡萄,經過長時間熬煮,用陳年葡萄酒和未發酵葡萄汁釀製而成的天然香醋。口感甘酸,香氣獨特的秘訣來自於將葡萄放入木桶中熟成,每年再將醋轉移到較小的木桶中,木桶猶如魔法般能將葡萄酸化、熟成與老化,時間越長,香醋就變得越有價值。

 

【歐盟產地保護認證】

為保護食品的傳統價值與品質,歐盟所設立的農產品認證製度,產品製程工序嚴格遵循歐盟規定,並且於指定產區所生產製造、具產區特色的農產品方可獲得認證。歐盟認證標章確保香醋遵循正統嚴謹的釀造手續,且在摩地納製作裝瓶,無摻入其他添加物,使用高品質原物料,並經過木桶的熟成階段。

 

【IGP等級摩地納香醋認證】

歐盟法定產區保護認證 Indicazione Geografica Protetta,意即產品須和其原始生產地有關,生產、加工處理或製作程序中,至少要有一個階段在此特定地區完成。

 

貼有IGP認證的摩地納香醋才是真品,表示通過嚴格的製作規範:

在摩地納製作裝瓶、至少含有20%的熬煮葡萄汁(葡萄為特定品種,如Trebbiano、Lambrusco)、至少含有10%的酒醋、可斟酌添加焦糖來穩定成品的色澤、不可再使用其他添加物、必須經過木桶陳釀的過程、可允許不同的包裝造型和材質。

 

【摩地納香醋四葉標章】

代表香醋的風味濃郁飽滿,質感出色、香氣帶有層次而不單調,醋香撲鼻。在1993年義大利摩地納地區推行嚴謹認證制度,以保護正統摩地納香醋的尊貴傳承,從葡萄品種及產地嚴選,遵循繁複古典的釀造工法和漫長木桶熟成,才能冠上四片葉榮耀認證,象徵摩地納香醋最高品質。

 

4片葡萄葉代表香醋的風味是最高等級,濃郁飽滿、風味強烈細緻,像糖漿般濃厚、甜美有層次

 

保存方式:避免陽光直射,貯藏於陰涼乾燥處