美味食譜/美味主菜/烤鱈魚佐法式番茄檸檬醬
烤鱈魚佐法式番茄檸檬醬
Cod, virgin sauce, grilled tom atoes
食材
O&CO.特級冷壓初榨橄欖油 適量
O&CO.綜合香料海鹽(海鮮) 適量
O&CO.特級摩地納香醋(3年陳釀) 少許
O&CO.綜合胡椒 適量
O&CO.葡萄牙鹽花 適量
鱈魚腓力 6片
糖 2~3撮
櫻桃番茄 6串
牛番茄 4顆
大蒜末 2瓣
羅勒葉(切末) 10片
檸檬汁 1/2顆
作法
-
烤箱預熱180度。烤盤上放入鱈魚片，兩面灑上香草海鹽、胡椒、少許橄欖油，烤15分鐘
-
製作醬汁：番茄去籽後切成丁，與蒜末、羅勒葉、胡椒、鹽花，少許橄欖油與檸檬汁混合均勻
-
小番茄洗淨，放入平底鍋中以少許橄欖油煎過，以鹽、胡椒調味，再加入2~3撮砂糖，與少許特級摩地納香醋
- 烤好的鱈魚搭配醬汁、小番茄，一起食用
