甜瓜番茄冷湯
Chilled melon soup with tomatoes
食材
O&CO.地中海綜合胡椒 少許
O&CO.義大利特級摩地納葡萄香醋(3年陳釀) 2湯匙
O&CO.義大利羅勒橄欖油 2湯匙
甜瓜 3顆
牛番茄 2顆
櫻桃蕃茄 250g
羅勒葉 6片
冰塊 20小塊
作法
- 將番茄洗淨，牛番茄切成四等份
- 甜瓜剖半後刮掉籽，以湯匙挖取瓜肉，放入食物調理機內
- 加入牛番茄塊、羅勒譀欖油、鹽花、胡椒、摩地納香醋與新鮮羅勒葉
- 調理機以高速攪拌至均勻
- 將冷湯倒入容器內，再放入冰塊、櫻桃番茄，即可食用
