1.醋漬葡萄乾:葡萄乾快速沖水，用餐巾紙擦乾水分，放入3g石榴醋拌勻醃10分鐘。
2.將20g豆漿和上白糖拌勻，再加入嫩豆腐和鹽拌勻至無顆粒後，依序分批加入50g糯米粉拌勻共5次，拌勻至無乾粉後，再加入剩餘的豆漿，攪拌粉團稠度須像可塑型的黏土，如太乾則少量加入無糖豆漿，如太濕軟則少量加入糯米粉，完成後的粉糰拌入醃製好的葡萄乾(做法1)。
3.耐熱玻璃器皿內部塗上黃檸檬油約2g，再放入做法2的粉糰，封上保鮮膜，用牙籤刺數十個孔，滾水入蒸籠蒸1.5小時，蒸好取出用筷子刺穿，如筷子有濕粉，繼續蒸30分鐘，無濕粉沾黏，先在表面刷上黃檸檬橄欖油約3g，待涼後取出年糕，並在年糕表面塗抹黃檸檬橄欖油約5g，用保鮮膜包裹備用。
4.毛豆、紅蘿蔔和山藥用滾水煮軟，瀝乾水分，分別用細篩網壓出細泥。
5.年糕切塊抹上焦糖奶油醬約1g，再放上做法4的三色蔬菜泥，淋上1滴石榴醋即可享用。