➊將甜菜根切絲，與鹽和紅糖混合，加入一半的石榴籽和汁。
➋將另一半石榴籽和汁放入冰箱冷藏，加入石榴醋。
➌將一半醃料倒入淺盤中。將鮭魚放在醃料上，然後用剩餘的醃料完全覆蓋。蓋上保鮮膜，冷藏 48 小時。
➍當天準備醬汁，將酸奶油打發，加入另一半石榴的汁、羅勒橄欖油和粉紅色莓果。
➎上菜前，將鮭魚沖洗乾淨並擦乾，切成細條，佐以醬汁即可享用。