1. 將鮭魚切成薄片，平鋪於盤中。紅洋蔥切薄片撒在鮭魚上。

2. 加入檸檬汁、1 湯匙薑汁醋和 4 湯匙黃檸檬橄欖油。撒上西班牙鹽之花，蓋上保鮮膜，冷藏至少 12 小時。

3. 酪梨對半切開去核，小心剝皮避免果肉受損，切成與鮭魚同厚度的片狀。紅蘿蔔用刨刀切成薄圓片。

4. 將鮭魚片瀝乾，與酪梨片交錯排列。放上鮭魚與酪梨片，並以紅蘿蔔片點綴。

5. 淋上黃檸檬橄欖油與薑汁醋調味，即可享用。