O&CO.義大利羅勒橄欖油 適量
O&CO.綜合香料海鹽(魚類料理專用) 少許
小卷 6隻
雞絞肉 300g
紅咖哩醬 1大匙
魚露 1大匙
九層塔碎 10g
薑末 10g
檸檬葉 10g
雞高湯 2000ml
香茅 少許
香菜 裝飾用
青蔥 裝飾用
1. 將解凍完畢的小卷清洗乾淨，拭乾靜置。
2. 混合雞絞肉、魚類香料鹽、魚露、九層塔碎、薑末、檸檬葉碎，攪拌均勻，即成為雞肉內餡。
3. 將雞高湯、紅咖哩醬、香茅、香菜根部一同加熱，以小火維持滾沸約五分鐘。
4. 將雞肉內餡填入小卷中，以牙籤封住開口，放入高湯中加熱至熟透，約五分鐘。剩餘的雞肉內餡也可以做成一公分的小丸子，一起放入烹煮。
5. 等候小卷熟透後，就可以裝入碗中、添加香料與羅勒橄欖油品嚐。
