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鮮蝦酪梨冷麵罐沙拉

食材
O&CO.義大利檸檬橄欖油 100ml
O&CO.義大利蜂蜜薑汁&白葡萄香醋 15ml
O&CO.綜合香料海鹽(魚類料理專用) 適量
經典義大利筆管麵 80g
酪梨 100g
盧筍 100g
鮮蝦 100g
玉米 50g
聖女番茄 8顆
生菜 30g
蜂蜜 1大匙
芥末醬 1大匙
作法
  1. 將筆管麵放入鹽水中煮8分鐘至熟,取出拌入檸檬橄欖油
  2. 將蝦子使用魚鹽調味煎熟
  3. 蘆筍放入鹽水中燙熟,取出鎮冰水備用
  4. 將玉米粒放入鹽水中煮4分半鐘取出備用
  5. 製作酪梨醬:將酪梨放入調理盆加入蜂蜜薑醋與芥末醬調味,攪拌均勻再慢慢加入黃檸檬橄欖油打成泥狀
  6. 將筆管麵拌入魚鹽與橄欖油,放入罐底再將蘆筍放入
  7. 再將蘆筍堆疊上蝦子並淋上醬料,將切半番茄放入
  8. 並鋪玉米粒, 最後鋪上生菜並淋上橄欖酪梨醬即可

 

影片報導:健行筆記