1.蔥、紅辣椒和餛飩皮切細絲，荸薺去皮切小丁，少許鮮蝦煮熟切塊。

2.鮮蝦、豬板油、蛋白、鹽放入攪拌機打到黏稠後成為蝦漿。

3.蝦漿放入荸薺丁和蝦塊拌勻，捏成球狀，裹上餛飩皮細絲放入160度油鍋炸到表面焦黃（約3分鐘）。

4.番茄蔬食醬、辣椒油、胡椒醋、韓式辣椒粉一起拌勻。

5.步驟4的醬汁鋪在盤底，再放上炸好蝦球，即可享用。