1. 將哈密瓜與甜桃果肉切片，放入小盤中。

2. 在碗裡混合半顆檸檬汁、2 大匙芒果醋與適量的蜂蜜，再加入 4 大匙花果香橄欖油與一小撮西班牙鹽之花，調成醬汁。

3. 將夏日乳酪Brousse d’été瀝乾並捏碎，均勻放在盤中。

4. 淋上醬汁，最後撒上切碎的薄荷葉即可享用。