【派皮】

1. 將烤箱預熱至180°C

2. 在碗中混合鹽、麵粉和蕎麥粉，加入水和花果香冷壓初榨橄欖油，先用湯匙攪拌，然後用手揉捏，直到形成光滑的麵團。

3. 在長方形的派模上塗抹少許橄欖油，先將麵團擀扁後放入派模。

4. 放入烤箱盲烤8分鐘。

 

【餡料】

1. 將韭蔥剪至適合派模的長度，縱向切成兩半。

2. 將韭蔥切面朝下，用花果香冷壓初炸橄欖油和蒜末翻炒5-6 分鐘，再用鹽和胡椒調味。

3. 煎至切面呈金黃色讓韭蔥略為變軟即可。

4. 將蛋液的所有材料在碗中攪拌均勻。將帕瑪森起司碎均勻地撒在預先烤好的派皮上。

5. 將煎好的韭蔥切面朝上，緊密地排列在派皮上，小心地將蛋液倒入韭蔥之間。

6. 放入預熱至 180°C 的烤箱中烘烤 35 分鐘。

 

【沙拉】

1. 將紅甜橙或柳橙去皮，切成一口大小的塊狀。

2. 將白腰豆沖洗乾淨、拍乾水分後與切小塊的紅甜橙、草本清香橄欖油、芒果醋、橙皮屑、一半的薄荷葉、鹽和胡椒粉一起放入碗中拌勻。

 

【呈盤】

1. 將烤好的派切塊放在盤上，撒上新鮮百里香，淋上少許香醋、草本清香橄欖油，再撒上一小撮海鹽。

2. 取些沙拉呈到盤上，淋上更多的草本清香榨橄欖油，並撒上剩下的薄荷葉。

3. 盡情享用！