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松露香酥山藥

食材
O&CO. 210°熱炒專用橄欖油 適量
O&CO.義大利黑松露&牛肝菌醬 適量
O&CO.義大利白松露香鹽 適量
山藥 半根
波特菇 3朵
作法

1. 山藥去皮,用切模切喜愛形狀(本次使用圓模,圓柱狀和中空圓柱),泡鹽水備用。
2. 波特菇刷洗乾淨,切片入油鍋炒軟起鍋備用。
3. 熱鍋放熱炒油,油溫到150度,放入擦乾水分的山藥炸到表面金黃,即可起鍋裝盤,再均勻撒上松露鹽,和放上義大利黑松露&牛肝菌醬一起享用。