美味食譜/開胃小點/松露香酥山藥
松露香酥山藥
食材
O&CO. 210°熱炒專用橄欖油 適量
O&CO.義大利黑松露＆牛肝菌醬 適量
O&CO.義大利白松露香鹽 適量
山藥 半根
波特菇 3朵
作法
1.
山藥去皮，用切模切喜愛形狀（本次使用圓模，圓柱狀和中空圓柱），泡鹽水備用。
2. 波特菇刷洗乾淨，切片入油鍋炒軟起鍋備用。
3.
熱鍋放熱炒油，油溫到150度，放入擦乾水分的山藥炸到表面金黃，即可起鍋裝盤，再均勻撒上松露鹽，和放上義大利黑松露&牛肝菌醬一起享用。
