1. 將乾香菇泡水後切丁,與雞絞肉、洋蔥丁放入料理碗拌勻,再灑上胡椒粉、香料鹽、米酒、松露風味橄欖油、松露漬片。 2. 徹底攪拌均勻、甩打跑出黏性可以讓口感更好 3. 餡料完成後即可開始包水餃,可以包成喜歡的形狀 4. 在滾水中放入水餃、輕輕攪動避免沾鍋,水餃浮起即可撈起裝盤 5. 適量灑上白松露香鹽可增加松露香氣與鹹度 6. 三種沾醬各自調勻後,水餃趁熱沾醬品嚐
義大利白松露香鹽
橄欖油漬夏季松露
義大利黑松露風味橄欖油100ml
義大利黑松露風味橄欖油50ml
綜合香料海鹽(肉類料理專用)
來自米其林三星主廚
普羅旺斯經典黑橄欖醬(純素)
義大利大蒜&胡椒橄欖油
義大利羅勒橄欖油 250ml
義大利羅勒橄欖油 500ml
義大利辣椒橄欖油
葡萄牙野生胡椒&葡萄香醋(3年陳釀)
熱內亞青醬
來自米其林三星名廚
義大利杏仁&羅勒青醬