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米其林主廚醬料

普羅旺斯經典黑橄欖醬(純素)

BLACK OLIVE PASTE
NT$550 / 100g
製成產地 法國
產品成分 97.5%黑橄欖(黑橄欖、水、鹽)、紅酒醋、百里香、胡椒。生產線可能觸及蛋、牛奶、於、芝麻、芥末醬
品嚐佐味 麵包片、鹹餅乾、佐魚或肉類料理

 

橄欖醬是普羅旺斯的特產,原本的做法是簡單地將酸豆、橄欖和鯷魚混製而成,這款黑橄欖醬則使用普羅旺斯著名的Tanche 品種的黑橄欖,去核後用百里香、少許酒醋和少許胡椒一起壓碎製成。因不含鯷魚與酸豆,會比傳統的橄欖醬較鹹,但適合素食主義者享用。
可塗抹在吐司上,搭配蔬菜作為開胃下酒菜,或用於佛卡夏、鹹味派的基礎調味或魚類。

天然食材:無添加化學香料、色素
保存方式:避免陽光直射,開瓶後請冷藏並儘速食用完畢

製成產地
法國
產品成分
97.5%黑橄欖(黑橄欖、水、鹽)、紅酒醋、百里香、胡椒。生產線可能觸及蛋、牛奶、於、芝麻、芥末醬
品嚐佐味
麵包片、鹹餅乾、佐魚或肉類料理

 

橄欖醬是普羅旺斯的特產,原本的做法是簡單地將酸豆、橄欖和鯷魚混製而成,這款黑橄欖醬則使用普羅旺斯著名的Tanche 品種的黑橄欖,去核後用百里香、少許酒醋和少許胡椒一起壓碎製成。因不含鯷魚與酸豆,會比傳統的橄欖醬較鹹,但適合素食主義者享用。
可塗抹在吐司上,搭配蔬菜作為開胃下酒菜,或用於佛卡夏、鹹味派的基礎調味或魚類。

天然食材:無添加化學香料、色素
保存方式:避免陽光直射,開瓶後請冷藏並儘速食用完畢