O&CO 將無花果和義大利香醋調合，呈現法國普羅旺斯風情。

無花果的香甜氣息，能為料理增添細緻甜味，適合佐配甜點，是取代糖漿、糖粉或巧克力醬的最佳調味品，層次複雜的口感和香氣，能提升風味，卻少了不必要的熱量負擔。
 

義大利宮廷料理界珍稀逸品balsamico 源於拉丁文，意指一劑滋補養身的香脂。義大利摩地納釀製香醋的工夫，以未發酵的Trebbiano甜葡萄汁，不加蓋細火慢熬，歷經24～36個小時熬煮，取得深琥珀色、如蜜煉般的濃稠質地，才能進行發酵和醋酸化階段。

為了吸收獨特木質風味精華，香醋要靜置在橡木、栗木、櫻桃木、梣木（白蠟樹）、桑木或刺柏等珍貴材質木桶中，橡木的密實可提高濃稠度，並增添香草般的氣息；櫻桃木可增添香甜果味，栗木則含有豐富單寧，可賦予漂亮色澤。漫長陳釀期是決定風味的關鍵，香醋緩緩吸收天然木質的香氣，質地滑溜，帶著深濃咖啡色的亮澤，散發甘酸交錯層次感，柔美而和諧，造就了摩地納香醋「醋中之王」的美譽。

根據日本的研究指出，每天食用兩大匙的醋，有助於預防或改善新陳代謝症候群。醋中含有枸杞酸、醋酸及各種氨基酸，不僅能促進消化，恢復疲勞，醋酸具有降低血壓和血中膽固醇的效果，搭配料理能提味，減少鹽份使用，與帶骨魚類一起烹調，可促進鈣質吸收。O&CO以優質葡萄為原料的義大利香醋，獨特的酸甜風味，從醃漬食材、調製開胃飲品、前菜及沙拉冷盤調味、烹調肉類海鮮到佐配甜點，都能廣泛應用，每天用美味替健康打基礎。

【保存方式】

避免陽光直射，貯藏於陰涼乾燥處