義大利特級摩地納無花果&葡萄香醋(3年陳釀)
賞味期限
2024/05/31
包裝方式
原裝進口玻璃瓶裝
保存方式
不須冷藏，避免陽光直射，請貯藏於陰涼乾燥處
商品特色
O&CO 將無花果和義大利香醋調合，呈現法國普羅旺斯風情。無花果的香甜氣息，能為料理增添細緻甜味，適合佐配甜點，是取代糖漿、糖粉或巧克力醬的最佳調味品，層次複雜的口感和香氣，能提升風味，卻少了不必要的熱量負擔。
義大利宮廷料理界珍稀逸品balsamico 源於拉丁文，意指一劑滋補養身的香脂。義大利摩地納釀製香醋的工夫，以未發酵的Trebbiano甜葡萄汁，不加蓋細火慢熬，歷經24～36個小時熬煮，取得深琥珀色、如蜜煉般的濃稠質地，才能進行發酵和醋酸化階段。
為了吸收獨特木質風味精華，香醋要靜置在橡木、栗木、櫻桃木、梣木（白蠟樹）、桑木或刺柏等珍貴材質木桶中，橡木的密實可提高濃稠度，並增添香草般的氣息；櫻桃木可增添香甜果味，栗木則含有豐富單寧，可賦予漂亮色澤。漫長陳釀期是決定風味的關鍵，香醋緩緩吸收天然木質的香氣，質地滑溜，帶著深濃咖啡色的亮澤，散發甘酸交錯層次感，柔美而和諧，造就了摩地納香醋「醋中之王」的美譽。
賞味期限
2024/05/31
包裝方式
原裝進口玻璃瓶裝
保存方式
不須冷藏，避免陽光直射，請貯藏於陰涼乾燥處
商品特色
O&CO 將無花果和義大利香醋調合，呈現法國普羅旺斯風情。無花果的香甜氣息，能為料理增添細緻甜味，適合佐配甜點，是取代糖漿、糖粉或巧克力醬的最佳調味品，層次複雜的口感和香氣，能提升風味，卻少了不必要的熱量負擔。
義大利宮廷料理界珍稀逸品balsamico 源於拉丁文，意指一劑滋補養身的香脂。義大利摩地納釀製香醋的工夫，以未發酵的Trebbiano甜葡萄汁，不加蓋細火慢熬，歷經24～36個小時熬煮，取得深琥珀色、如蜜煉般的濃稠質地，才能進行發酵和醋酸化階段。
為了吸收獨特木質風味精華，香醋要靜置在橡木、栗木、櫻桃木、梣木（白蠟樹）、桑木或刺柏等珍貴材質木桶中，橡木的密實可提高濃稠度，並增添香草般的氣息；櫻桃木可增添香甜果味，栗木則含有豐富單寧，可賦予漂亮色澤。漫長陳釀期是決定風味的關鍵，香醋緩緩吸收天然木質的香氣，質地滑溜，帶著深濃咖啡色的亮澤，散發甘酸交錯層次感，柔美而和諧，造就了摩地納香醋「醋中之王」的美譽。
