延襲義大利傳統萃製工法，油坊工人習慣橄欖榨油完畢後，在石磨中加入檸檬來清除油脂，此時榨出的油非常清香，通常會留做自家使用。

南義大利Puglia地區的製油師傅，就以這項傳統為靈感，在榨油的同時直接加入義大利南部當地種植的新鮮黃檸檬，使這款當地特產的橄欖油品質更好、風味絕佳，充滿濃濃義大利風情。

檸檬果香與橄欖果香完全融合，不因時間久置而分離。

O&CO. 風味橄欖油全部選用第一道冷壓初榨橄欖油，再依循義大利傳統製油工法，製造過程繁複而費時，完全呈現與其他浸泡式的調味橄欖油全然不同的品質和口感。針對多樣化的料理方式和口感需求，讓喜歡橄欖油的美味鑑賞家，擁抱幸福的橄欖味道。